Шоколад: рецепт для торта

33

якщо хочете зробити по-святковому гарний торт, обов’язково подбайте про шоколадної глазурі. Щоб випічка виглядала чудово, приготуйте шоколад, рецепт якого представлений в статті.

З какао-порошку

Всі господині, перед якими коли-небудь стояло питання прикраси торта, в першу чергу замислювалися про шоколадної глазурі.

Вона виглядає ошатно, яскраво і надзвичайно апетитно. Крім того, на відміну від кремового прикраси вона більш практична і дає можливість поекспериментувати з додатковими елементами декору.

До того ж шоколад збуджує апетит і дарує незабутню насолоду. Тому шматочком торта з такою заливкою поласує навіть затятий противник солодкого або вічно худне подруга.

Шоколадна глазур тільки на перший погляд здається простим завданням.

Однак важливо, щоб вона вийшла глянсовою і добре застигала. Для досягнення цих цілей слід вивчити, як зробити шоколад.

Найпростіший і дієвий рецепт такий:

  • какао-порошок — 4 ст. Л.;
  • молоко — 6 ст. Л.;
  • цукрова пудра — 200 г;
  • вершкове масло-60 г.

Для аромату додайте ваніль.

Технологія приготування заливки проста:

  1. змішайте в чистому посуді какао-порошок і цукрову пудру.
  2. поставте сотейник або кухлик з молоком на парову баню.
  3. дочекайтеся його нагрівання і поступово вводите суміш цукру і какао. Не поспішайте, розмішуйте все ретельно, інакше утворюються грудочки.
  4. приберіть каструлю з водяної бані.
  5. дайте суміші постояти 10 хвилин і додайте масло і ваніль. Збийте все міксером або блендером.

Глазур готова. Вона легко ляже на коржі. Після застигання не потріскається, буде пружною і гладкою.

Приготувати глазур за цим рецептом можна на невеликому вогні, але при цьому контролюйте, щоб суміш не пригоріла.

читайте також: «тірамісу» без яєць: рецепт

Як зробити глазур для торта з тертого шоколаду

Ще простіше приготувати шоколадну заливку для випічки з первинного продукту — шоколаду.

Якщо в роботі великий торт, тоді для його прикраси знадобиться більше трьохсот грамів глазурі.

Для неї знадобиться такий набір продуктів:

  • чорний шоколад (більше 80% какао) — 160 г;
  • сметана — 250 мл;
  • цукор — 5 ст. Л.

Щоб приготувати такий шоколад для торта, також використовуйте парову баню.

Змішайте всі інгредієнти і підігрівайте до тих пір, поки не розтануть солодкі інгредієнти.

Ця глазур буде щільною і трохи з кислинкою, що відтінить нудотність шоколаду і цукру.

Вона прекрасно лягає на торт. Однак радимо використовувати її для випічки, яка сформована з окремих фрагментів, наприклад для «кучерявого пінчера» або «зимової вишні».

Представлені рецепти неперевершеного прикраси для тортів-шоколадної глазурі-допоможуть господиням надати вишуканості випічці, зробити її красивою і по-особливому смачною.

Шоколадна заливка відмінно поєднується з фруктами, з її допомогою можна зробити оригінальні фігурні прикраси для тортів.

читайте також: як зробити шоколад на пончики