белок в вегетарианской диете

28

белок в вегетарианской диете

Мясо обычно считается основным источником белка в рационе человека. Действительно ли это так? Где еще можно черпать белок?

Что такое белок?

Белок-это органическое соединение, которое наряду с углеводами и жирами является одним из важнейших компонентов, необходимых для правильного функционирования организма человека. Белки (Белки) выполняют многие важные функции:
— они обеспечивают энергию-от сжигания 1 г белка образуется 4 ккал,
– влияют на обмен веществ-белок транспортирует вместе с кровью различные элементы, образует гормоны, ферменты и антитела,
— они являются строительными блоками мышечных тканей, костей, зубов, кожи, волос и ногтей.

Белки состоят из аминокислот, необходимых организму для правильного функционирования.

Эндогенные аминокислоты организм может производить самостоятельно, но 8 экзогенных аминокислот получают только из пищи. Это фенилаланин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и валин. Именно содержание этих аминокислот обусловливает питательную ценность белка, который мы делим на полноценный, имеющий полный набор всех 8 экзогенных аминокислот и неполный, в котором их меньше.

Где получить белки?

– белки содержатся почти в каждом продукте, который мы потребляем, хотя в одних больше, в других меньше белка , – говорит Павел Раевский, член Научного совета Herbalife Nutrition. Итак, что мы должны есть, чтобы обеспечить организм правильным количеством этого ценного ингредиента? Принято считать, что именно мясо является основным источником белка, но оказывается не только. Многие растительные продукты, яйца, молочные продукты или рыба, успешно обеспечивают организм достаточным количеством белка. Принцип постной диеты-есть разнообразные продукты, сочетать зерновые продукты с бобовыми и молочными . — Полезно знать, что источником полноценных белков, содержащих 8 экзогенных аминокислот, являются помимо мяса: яйца, молочные продукты, рыба, соевые продукты и семена лебеды – квиноа. Если вегетарианская диета разнообразна, не стоит беспокоиться-количество и качество белка, безусловно, будет достаточно 10>&–, — говорит Павел Раевский. — Кроме того, отличным дополнением к белку в нашем рационе может быть здоровый, вкусный питательный коктейль Формула 1 Гербалайф , — добавляет он.

Какова потребность в белке?

Количество белка, необходимого организму, зависит от нескольких факторов: пола, веса и степени физической активности. Белок должен обеспечивать 15-30% от общей энергии, поступающей из пищи. Активный мужчина, потребляющий до 2000 калорий в день, стремящийся нарастить мышечную массу, должен снабжать организм примерно 150 г белка в день. Женщина, заботящаяся о правильном весе, потребляющая ежедневно около 1400 ккал, должна заботиться о суточной дозе 52-105 г белка. Стоит обратить внимание на количество белка в одном приеме пищи. Учитывая метаболические возможности организма, он не должен превышать 30 граммов.

Как это работает?

Наиболее важным в обеспечении белка в организме в вегетарианской диете является разнообразие блюд. В течение месяца человек должен съесть ок. 60 различных продуктов, поэтому важно, помимо овощей и фруктов, потреблять зерновые, молочные и высокобелковые продукты. Такое разнообразие позволит восполнить пробел в рационе, который может вызвать недостаток мяса. Самый здоровый хлеб готовится из муки грубого помола или цельной муки с добавлением зерен и орехов. Хорошим источником белка являются также крупы, ростки и отруби. Овощи и фрукты лучше всего есть сырыми, так как они также обеспечивают витамины и минералы. Институт питания рекомендует есть 5 порций овощей и фруктов в день. Очень важным компонентом вегетарианской диеты, обеспечивающим организм большими порциями белка, являются бобовые, например, нут, чечевица, горох, фасоль. Орехи и зерна, например, подсолнечник или тыква, богаты витаминами, микроэлементами и жирными кислотами.
Молоко и его консервы являются отличным источником белка, но также и кальция. Нельзя забывать и о яйцах, которые в своем составе содержат до 8 аминокислот и легко усваиваются. Если в крови нет повышенного уровня холестерина, можно без проблем съесть не менее 4 яиц в неделю. Также следует помнить о воде, которая очень необходима организму. Хорошо пить ок. 2-3 литра воды в день, чтобы правильно очистить организм и помочь ему в процессах метаболических преобразований.

Когда нет времени

Дополнением к рациону для занятых могут быть питательные коктейли, например Формула 1 Гербалайф. Сбалансированный состав коктейля помогает пополнить все компоненты, необходимые для ежедневного правильного функционирования организма. Одна порция обеспечивает организм белком, 24 витаминами и минералами, включая витамины группы В, которые поддерживают нормальный обмен веществ, а также витамин Е, селен и цинк. Приготовить коктейль-это детская игра. Первое предложение-коктейль, приготовленный из стакана молока или йогурта, горсти малины и черники, 2 совка питательного коктейля Формула 1 Гербалайф со вкусом клубники. Можно добавить дополнительно 2 кубика льда. Просто Blend все вместе и питательный коктейль для 1 человека готов! Такой коктейль можно приготовить и на водной основе. В стакан воды просто добавьте нарезанный банан, горсть мяты и две ложки питательного коктейля Формула 1 Herbalife с шоколадным вкусом. Смешайте, и все готово! И вкусно, и полезно.

Последствия неправильного питания

Мы все знаем, что здоровье имеет первостепенное значение. Однако оказывается, что отсутствие физической активности и широко распространенная доступность нездоровой пищи (m.in.: фаст-фуд, сладости, соленые закуски, сладкие напитки, мясо), сделали уход за здоровьем все более трудным. Отчет Infos BAS от марта 2017 года предупреждает, что ожирение является растущей проблемой для поляков-не только взрослых, но и детей! — еще в 60-70-е годы XX века проблема ожирения практически не существовала. Наши бабушки и дедушки и родители помнят ту реальность, мы знаем ее в основном по фотографиям, на которых трудно найти людей, страдающих ожирением. Зато есть привлекательные дамы с обнаженной талией и джентльмены, у которых тщетно искать живот. У людей было больше трафика, не было фастфуда и обработанных продуктов , — говорит Павел Раевский, эксперт Herbalife. — Стоит подчеркнуть, что плохое питание и отсутствие физической активности могут привести к слишком высокому весу, а это, в свою очередь, к ряду заболеваний, m.in.: ожирение внутренних органов, диабет II типа, сердечно – сосудистые заболевания — добавляет он. Поэтому хорошо начать заботиться о своем здоровье, изменив свои привычки в еде и активизировав физическую активность.

 

 

Доктор Н. мед. Павел Раевский
Член Научного совета Гербалайфа, занимается диагностикой и лечением ожирения и нарушений обмена веществ. Специалист по внутренним болезням, инфекционным заболеваниям, гепатолог, по специальности клиническая трансплантология. Проводит научные исследования по этиологии, патогенезу и современному лечению ожирения. Как действующий врач, он ежедневно работает в областной наблюдательно-инфекционной больнице в Быдгоще. Д-р N. Med. Paweł Rajewski возглавляет Центр лечения ожирения и метаболических расстройств, он также является членом многих медицинских
и образовательных организаций, m.in. Польского и европейского и Всемирного общества исследований ожирения, а также польского общества Липидологии. Лауреат многих премий, m.in. Всероссийский конкурс «Ангелы медицины”, „Лавры пациента”и «Суперталенты медицины».

Чтобы получить последние новости от Herbalife, следуйте нашим fan pag e и посетите nutriportal.pl